De Ce Aceeași Dietă Sănătoasă Nu Este Posibilă Pentru Toată Lumea - Cercetare

De ce aceeași dietă sănătoasă nu este posibilă pentru toată lumea - cercetare

Oamenii de știință au descoperit cât de individual este răspunsul metabolic al diferitelor persoane la aceleași alimente. Ei speră că în viitor va fi posibilă dezvoltarea unei diete separate pentru fiecare persoană.

Foto: Domeniul public CC0

Reacțiile oamenilor la aceeași mâncare pot fi foarte diferite. Autorii noului studiu, care este publicat în Nature Medicine, sunt încrezători că nu există o dietă adecvată, dar trebuie căutate modalități de individualizare a dietei.

Noul studiu a implicat 1102 de voluntari sănătoși. Timp de două săptămâni, au primit aceeași hrană, iar oamenii de știință au observat modificări ale metabolismului lor. Somnul, foamea și activitatea fizică a participanților au fost, de asemenea, evaluate și au fost prelevate probe de microbiom intestinal.

Principalii indicatori monitorizați de autorii studiului au fost glicemia, insulina și nivelul trigliceridelor. Valorile mari pentru toate cele trei substanțe pot indica riscul obezității, trigliceridele sunt un potențial factor de risc pentru bolile cardiovasculare, iar glucoza și insulina sunt markeri ai riscului de diabet. Nivelul acestor substanțe la persoanele sănătoase după o masă identică în cazuri extreme poate diferi cu un factor de 10.

Diferențe semnificative au fost găsite chiar și în perechi de gemeni identici care au participat la studiu. Influența slabă a predispoziției genetice asupra modului în care oamenii reacționează la alimente a venit ca o surpriză pentru oamenii de știință. Ei au ajuns la concluzia că a căuta o „dietă care se potrivește genelor” este o concepție greșită.

În gemenii identici din acest studiu, microbiomul intestinal s-a potrivit doar cu o treime. Oamenii de știință speculează că rolul bacteriilor intestinale în răspunsul organismului uman la alimente va fi mai bine definit în viitor. De asemenea, aceștia se așteaptă la intervenții la nivelul microbiomului intestinal pentru a ajuta la combaterea excesului de greutate și la promovarea sănătății.

De asemenea, timpul mesei a jucat un rol individual pentru fiecare participant. Aceeași mâncare pentru micul dejun și prânzul a provocat reacții diferite la unii oameni, dar în alții, o astfel de diferență nu a fost găsită.

Oamenii de știință au subliniat că, în ciuda acestei diversități, reacțiile zilnice ale participanților la alimente erau de obicei comparabile, devenind previzibile. Ei subliniază că această caracteristică în viitor poate face posibilă prezicerea modului în care o anumită persoană va reacționa la diferite produse.

Dacă organismele participanților la studiu „nu le-au plăcut” alimentele, nivelurile de markeri ale inflamației în sângele lor au crescut, au descoperit oamenii de știință. Cercetătorii au numit acest fenomen "inflamație dietetică".

„Descoperirile noastre sugerează că poate fi posibilă îmbunătățirea controlului greutății și a sănătății printr-o nutriție mai personalizată, menită să evite răspunsurile inflamatorii nesănătoase la alimente”, a scris profesorul Tim Spector, un epidemiolog genetic la Imperial College. Londra, coautor al studiului.